瀚海期刊网,快速职称论文发表、期刊投稿权威机构

在线投稿 | 设为首页 | 加入收藏

瀚海期刊网

首页 > 论文欣赏 > 论文范例 > 详情

 论文欣赏

展开分类
 论文范例
浅议紫砂壶泡茶艺术
作者:未知 如您是作者,请告知我们
申明:本网站内容仅用于学术交流,如有侵犯您的权益,请及时告知我们,本站将立即删除有关内容。

  【摘要】《李渔杂说》中说:“茗注莫妙于砂,壶之精者又莫过于阳羡,是人而知之矣!”品茶是一种艺术享受,更需要泡茶技术的支持,本文通过对泡茶的方法进行讲解,使读者需要享受时会泡茶、泡好茶。

  关键词:紫砂壶;泡茶;艺术享受
  
  1 前 言
  
   大缸泡茶牛饮状,是解渴;焚香、听琴、煮茗,细斟慢饮,是享受。
   喝的方式不同,对茶的体验自是有天壤之别。大文豪苏东坡曾总结“活水还须活火烹,自临钓石取深情。”由古至今,中国人在喝茶上追求一种极致的享受,甚至带有一丝不苟的神圣之意,莫不说茶叶的精挑细选,冲泡的步步精要对茶具的选择更是苛刻。
   梅尧臣的一句“小石冷泉留早味,紫泥新品泛春华”,将紫砂壶推上茶具的至高宝座。好的紫砂壶从选材、造型、技法到功用无不是万中取一,出自名家之手,镌刻的题词内容印款皆是集大成之作。人们对喝茶的历史有多久,历代工艺大师们和文人雅客对茶具孜孜以求的历史就有多久。紫砂壶与茶的妙处自是流芳百世,但是怎样用紫砂壶泡一杯好茶呢?
  
  2 根据不同的茶选壶
  
   茶壶一定要是正宗紫砂泥料制作的,这是个前提条件。铁观音及半发酵类茶宜选用朱泥(红泥)、本山绿泥(段泥)或其它泥种的小品壶;重发酵茶类(黑茶类)选用各种泥料的壶均可;绿茶类最好选用朱泥(红泥)以外的其它泥料制作的紫砂壶。
  
  3 根据需要选择壶的容量
  
   根据要泡饮的茶选用不同泥料和容量大小合适的壶。铁观音及半发酵类茶宜选用容量小、口盖小、出水快的壶,这样的壶泡出来的茶香味更加浓厚,回甘味以及口感都是很好的;重发酵的茶类(黑茶类)宜选用容量稍大、口盖略宽的壶;绿茶宜选用容量稍大、口盖较宽且出水快的壶。
  
  4 茶叶投放量
  
   茶叶投放量宜少不宜多,茶汤相对淡些能充分体现出茶本身的香甜回甘等味道,尤其是试茶,茶叶投放量不可过多。茶汤淡点反而更能体现出茶的品质,品酒师品酒都不会是大口大口的喝,去区分酒的品质,麻辣火锅如果过于麻辣,菜的鲜美可口根本就没法品尝出来了。铁观音及半发酵类茶叶冲泡适量,多则影响茶叶的发散导致茶叶过于紧密,不利于茶汤出水,容易闷熟而苦涩,不仅味道不好,还造成茶叶的浪费。重发酵茶类(黑茶类)本身口感比较重,投茶量也不宜过多;绿茶类视个人习惯而定,过量则苦涩难咽。
  
  5 洗 茶
  
   铁观音及半发酵类茶冲洗一遍即可,重发酵茶类(黑茶类)则需冲洗二至三遍,而绿茶则视茶的叶嫩程度冲洗一遍或可以直接泡饮。
  
  6 水 温
  
   除绿茶以80℃左右的水温为宜外,其它茶类最好以开水冲泡。
  
  7 茶的浸泡时间
  
   不论是哪类茶,前面三泡茶的浸泡时间都不宜过长,一般以10s左右出水为宜,出水后打开壶盖散热以免茶叶闷熟,五泡茶后可以不开盖散热,浸泡时间也每泡都相应增加。
  
  8 小 结
  
   每个人的口味千差万别,没有一个标准可以规定大家一定要怎样泡,应该根据自己的习惯,以适合自己的、最好的方式泡茶喝,而不应人云亦云。
   中国是茶的故乡,茶文化更是中华五千年历史的瑰宝,如今茶文化更是风靡全世界。这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处,更因为品茶本身就是一种优雅的艺术享受。
  
  
  
  参考文献
  [1] 韩其楼.宜兴紫砂陶[M].江苏:人民出版社,1981.
  [2] 江苏省对外文化交流协会、宜兴陶瓷公司合编.陶都精华[M].北
   京:中国和平出版社,1987.
  [3] 梁白泉.国宝大观[M].上海:文化出版社,1990.

投稿邮箱:hanhaiqikan@163.com

 

相关期刊分类